• 0 Items - 0.00лв.
    • Количката е празна
-20%

19.95лв. 15.96лв.

Свободни без глутен

основно ръководство за здравословен, независим от глутена начин на живот

Share

„Свободни без глутен“ дава богат материал за размисъл относно глутена и неговата роля в нашето здраве.
От това издание ще научите каква е истинската история на целиакията, ще се запознаете с безглутеновата диета, глутеновата чувствителност и не на последно място, ще разберете какво прави глутена толкова необичаен протеин.
Д-р Алесио Фасано проучва влиянието на глутена върху човешкия организъм в продължение на десетилетия. Благодарение на неговата дейност става ясно, че целиакията и разстройствата, свързани с глутена, са сред най-разпространените генетични заболявания в света.
Целиакията се наблюдава много по-често от диабет тип 1, кистозна фиброза и болест на Крон. Причината за това е, че никой не може напълно да асимилира не само глутена, но и близките до него секалин в ръжта и хордеин в ечемика.
Ако сте току-що диагностицирани с разстройство, свързано с глутена, ще ви се иска да прибавите към наръчниците си за безглутенов живот и тази книга. Тя е ценен инструмент при борбата с непоносимостта към глутен.

 

Целиакията е генетично разстройство, засягащо деца и възрастни. При хората с целиакия глутенът предизвиква авто-имунна реакция, която може да доведе до пълно унищожаване на вилите – малките, наподобяващи пръсти власинки, покриващи тънкото черво. 

Година

2018

Корици

Меки

Дизайнер на корицата

Кристина Петрова

Страници

290

Формат

162х235

Съдържание

Благодарности…13
За авторите…14
Увод…15
Предговор…18
Въведение…20

Появата на глутена в цялостната картина

глава първа
Глутенът навлиза в червата…и на други места…24
глава втора
Новите клинични лица на глутеновата независимост…38
глава трета
Спектърът от разстройства, свързани с глутена…44
глава четвърта
Обяснения за глутена, пропускливите черва
и автоимунните заболявания…65
глава пета
Получаване на правилната диагноза…77
глава шеста
Глутенът и вашият мозък…98

Учим се как да живеем без глутен

глава седма
Да живееш добре на безглутенова диета…114
глава осма
Безглутеново готвене и хранене…131
глава девета
Вечеря с д-р Фасано…155

Без глутен за цял живот

глава десета
Бременност и безглутенова диета…166
глава единадесетa
Важните безглутенови събития през детството …181
глава дванадесета
Управляване на безглутенов семеен живот…198
глава тринадесета
Колежанските години независими от глутена …212
глава четиринадесета
Глутенът по време на златните ви години…222

Отвъд глутена

глава петнадесета
Превенция на разстройствата, свързани с глутена…238
глава шестнадесета
Нови лечения и терапии…251

Заключение…261
Приложение…266
Препоръчителна литература…267
Други източници…275
Източници…276
Речник…278
Индекс…286