Свободни без глутен – основно ръководство за здравословен, независим от глутена начин на живот - Издателство Асеневци
   
Ново
Свободни без глутен – основно ръководство за здравословен,  независим от глутена начин на живот
zoom Увеличи изображението

Свободни без глутен – основно ръководство за здравословен, независим от глутена начин на живот

Цена: 19.95 лв.
безплатна доставка
ISBN: 978-619-7356-52-6
Автор: д-р Алесио Фасано, Сузи Флахърти
Корица: Мека
Страници: 290 стр.
Формат: 162х235 мм
Година на издаване: 2018
Издател: Асеневци
Количество: 

Анотация

„Свободни без глутен“ дава богат материал за размисъл относно глутена и неговата роля в нашето здраве.
От това издание ще научите каква е истинската история на целиакията, ще се запознаете с безглутеновата диета, глутеновата чувствителност и не на последно място, ще разберете какво прави глутена толкова необичаен протеин.
Д-р Алесио Фасано проучва влиянието на глутена върху човешкия организъм в продължение на десетилетия. Благодарение на неговата дейност става ясно, че целиакията и разстройствата, свързани с глутена, са сред най-разпространените генетични заболявания в света.
Целиакията се наблюдава много по-често от диабет тип 1, кистозна фиброза и болест на Крон. Причината за това е, че никой не може напълно да асимилира не само глутена, но и близките до него секалин в ръжта и хордеин в ечемика.
Ако сте току-що диагностицирани с разстройство, свързано с глутена, ще ви се иска да прибавите към наръчниците си за безглутенов живот и тази книга. Тя е ценен инструмент при борбата с непоносимостта към глутен.

------------------

Целиакията е генетично разстройство, засягащо деца и възрастни. При хората с целиакия глутенът предизвиква авто-имунна реакция, която може да доведе до пълно унищожаване на вилите – малките, наподобяващи пръсти власинки, покриващи тънкото черво. 

Съдържание

Благодарности...13
За авторите...14
Увод...15
Предговор...18
Въведение...20

Появата на глутена в цялостната картина

глава първа
Глутенът навлиза в червата...и на други места...24
глава втора
Новите клинични лица на глутеновата независимост...38
глава трета
Спектърът от разстройства, свързани с глутена...44
глава четвърта
Обяснения за глутена, пропускливите черва
и автоимунните заболявания...65
глава пета
Получаване на правилната диагноза...77
глава шеста
Глутенът и вашият мозък...98

Учим се как да живеем без глутен

глава седма
Да живееш добре на безглутенова диета...114
глава осма
Безглутеново готвене и хранене...131
глава девета
Вечеря с д-р Фасано...155

Без глутен за цял живот

глава десета
Бременност и безглутенова диета...166
глава единадесетa
Важните безглутенови събития през детството ...181
глава дванадесета
Управляване на безглутенов семеен живот...198
глава тринадесета
Колежанските години независими от глутена ...212
глава четиринадесета
Глутенът по време на златните ви години...222

Отвъд глутена

глава петнадесета
Превенция на разстройствата, свързани с глутена...238
глава шестнадесета
Нови лечения и терапии...251

Заключение...261
Приложение...266
Препоръчителна литература...267
Други източници...275
Източници...276
Речник...278
Индекс...286

 

За авторите

д-р Алесио Фасано
Световноизвестният педиатър, гастроентеролог и изследовател Алесио Фасано е основател и директор на Центъра за изследване на целиакията в Масачузетската болница, първият център за изследване и лечение на целиакия, алергия към пшеница и чувствителност към глутен в САЩ. Д-р Фасано създава Центъра през 1996 г., за да се усъвършенстват лечението, изследванията и информираността за целиакия; през 2003 г. неговото изследване установява, че разпространението на автоимунното разстройство засяга 1 на 133 човека в Америка. Основен национален и международен оратор, той е широко търсен от национални и международни медии и е представен в стотици списания, сред които The New York Times, The Wall Street Journal, NPR, CNN, Bloomberg News, USA Today, Los Angeles Times, Huffington Post, Good Morning America, VOGUE и многобройни сайтове и списания, свързани със здравето. Завършил образованието си в Неапол, Италия, д-р Фасано е гостуващ професор в Медицинският факултет на Харвард и завеждащ Отделението по детска гастроентерология и хранене в Масачузетската болница за деца (MassGeneral Hospital for Children).

Сузи Флахърти
Спечелила награди на национално равнище, автор и редактор на книги в областта на висшето образование, Сузи Флахърти е ръководител комуникации към Центъра за изследване на целиакията в Масачузетската болница. Бивш говорител на ректори на университети и управители на международни банки, тя е ръководила голям брой проекти, свързани с маркетинг и промотиране на дадена стратегия, както и е била старши редактор в Университета в Мериленд.

Company MAXXmarketing GmbH